Krajanka z porzeczką.

Porzeczkowe szaleństwo trwa! Proponuję ciasto łatwe i naprawdę smaczne. Wykonanie zajmuje bardzo niewiele czasu, szczególnie jeśli w lodówce czeka zrobione wcześniej kruche ciasto.






Krajanka z czarną porzeczką.


1/2 porcji kruchego ciasta z tego przepisu
400-450g czarnych porzeczek
2 łyżki bułki tartej
60g masła
60g mąki pszennej
60g płatków owsianych
60 g cukru

Piekarnik nastawić na 170st.C. Z masła, mąki, płatków owsianych i cukru zrobić kruszonkę.
Kwadratową blaszkę o boku 24cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wylepić formę ciastem, robiąc niewysoki brzeg. Piec ciasto na lekko złoty kolor przez ok. 15 minut.
Wyjąć ciasto z piekarnika i posypać bułką tartą. Na wierzch wyłożyć porzeczki i przykryć kruszonką. Zapiekać 25 minut w temp. 190st.C.
Smacznego!

Muffinki z malinami.

Mimo upałów zdecydowałam się na włączenie piekarnika. Wybór padł na muffinki.
Zawsze staram się przemycić trochę "zdrowia" do muffinków. Tym razem jest to dodatek zarodków pszennych i mąki razowej.
Oczywiście muffiny są z czekoladowymi dropsami, gdyż mój synek innych nie uznaje, a był on współtwórcą :)




Muffinki z malinami.


szklanka mąki pszennej
pół szklanki mąki pszennej razowej (użyłam Melwit)
pół szklanki zarodków pszennych
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody
1/3 szklanki cukru

szklanka jogurtu naturalnego
2 jajka
1/3 szklanki oleju

maliny
2 garście czekoladowych groszków

W jednej misce wymieszać suche składniki. W drugiej składniki mokre. Wsypać suche do mokrych. Dodać czekoladowe groszki. Wymieszać krótko do połączenia składników.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Napełniać zagłębienia. W każdą muffinkę wcisnąć 3-4 maliny.
Piec 20 minut w temp. 180st.C. Studzić na kuchennej kratce.
Smacznego!

Jagodzianki.

Jagodzianki. Hit każdego lata. 
Te są mięciutkie, mocno nadziane, po prostu pyszne! Najlepsze jeszcze ciepłe, kiedy lukier z nich spływa...







Jagodzianki.

Zaczyn:
20g świeżych drożdży
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki cukru

Ciasto:
3/5 szklanki mąki
1 cukier waniliowy (najlepiej z prawdziwą wanilią)
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
1/2 szklanki letniego mleka
3 żółtka
75g masła stopionego, lekko ciepłego

Nadzienie:
jagody
cukier puder
mąka ziemniaczana

Drożdże rozpuścić w mleku. Połączyć z cukrem i mąką. Odstawić na 30 minut.
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier waniliowy, cukier, sól i wymieszać. Na środku zrobić dołek i wlać do niego zaczyn. Stopniowo dodawać mleko i żółtka. Zagnieść ciasto. Gdy składniki będą już prawie połączone dodać odrobinę masła. Następnie dodawać masło porcjami i wgniatać w ciasto. Kolejne porcje masła dodawać dopiero, gdy poprzednia całkowicie wejdzie w ciasto.
Ciasto będzie miękkie, elastyczne, raczej luźne, ale nie będzie kleiło się do rąk. Zostawić je na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie podzielić ciasto na 10-12 równych części. Każdą bułeczkę najpierw spłaszczyć. Na środku położyć jagody (ok. 2 łyżeczek na bułeczkę), posypać szczyptą cukru i delikatnie mąką ziemniaczaną. Dokładnie zlepić brzegi. Bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
Wyrośnięte bułeczki posmarować białkiem i wstawić do piekarnika. Piec w temp. 190st.C przez 20 minut.
Przestudzone bułki można polukrować, jeśli ktoś lubi :)
Smacznego!