Truskawki śniadaniowe.

To już chyba koniec sezonu truskawkowego. Czy tylko ja czuję niedosyt?
Moja propozycja na śniadanie lub drugie śniadanie.

Truskawki umyć, pokroić na połówki.
Dodać do nich serek wiejski.
Pokruszyć orzechy włoskie (lub inne ulubione).
Polać łychą płynnego miodu.

Smacznego!

Ziemniaki. Placki.

Korzystając z sezonu na młode ziemniaki, zrobiliśmy placki. Podane z sosem jogurtowym z kiszonym ogórkiem.

Placki ziemniaczane:
1kg ziemniaków
1 jajko
3 łyżki mąki
1 cebulka drobno posiekana
łyżeczka suszonego majeranku
po pół łyżeczki soli i papryki słodkiej
pieprz czarny

Ziemniaki zetrzeć na najdrobniejszej tarce. Dodać jajko, mąkę, cebulkę i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju. Zdejmować na ręcznik papierowy.

Sos:
kubeczek jogurtu
2 łyżki majonezu
łyżeczka chrzanu
garść świeżego koperku i szczypiorku (posiekane)
2 ogórki kiszone (starte na tarce)

Składniki sosu połączyć w miseczce. Podawać z plackami.

Smacznego!

Śniadanie. Jaglanka z musem jabłkowym.

Na naszym stole gości często, dzieci jedzą chętnie ku uciesze mamy :) Kasza jaglana jest bezglutenowa, zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, która pozytywnie wpływa zarówno na stawy, jak i na włosy,skórę i paznokcie. Dzięki właściwościom zasadotwórczym rozgrzewa organizm, pomaga w usuwaniu śluzu (przy katarze, chorych zatokach czy kaszlu), działa też antywirusowo, np. przy przeziębieniu. Gorąco polecam za zimowe śniadanie!

Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. Ja robię to tak:
1 porcję kaszy płuczę dwukrotnie wrzątkiem, po czym dodaję
2 porcje gorącej wody, przykrywam
gotuję na małym ogniu przez 15 minut.
Zostawiam pod przykryciem na co najmniej 10 minut.
Tak ugotowaną kaszę można również dodać do zupy lub sałatki.
Ważne! Kaszy nie mieszam, gdyż nie będzie tak sypka jak powinna.

Mus jabłkowy:
3 jabłka
5 suszonych daktyli
duża szczypta cynamonu

Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, dodać kilka łyżek wody i daktyle. Dusić 10-15 minut. Jeszcze ciepłe zmiksować z cynamonem na mus.

Szpinak. Smoothie II.

Kolejna wersja zielonego smoothie. U nas tradycyjnie na drugie śniadanie dla dużych i małych. Dodam jeszcze, że chlorofil zawarty w zielonych liściach nazywany jest roślinną krwią. Picie green smoothie jest zastrzykiem witamin i minerałów.




Składniki:

1 szklanka szpinaku baby
1 banan
1 jabłko (obrane lub nie)
1 kiwi
kilka łyżek wody

Składniki umieścić w kielichu blendera i zmiksować na kremowy koktajl. Gęstość można regulować dodatkiem wody.

Smacznego!

Starszak z wąsem :)

Wyborny murzynek.

Zainspirowana murzynkiem z Kwestii Smaku upiekłam swoją wersję. Ciasto jest mocno czekoladowe, ale nie błotniste jak brownie. W sam raz do popołudniowej herbatki :)













Składniki:

200g margaryny (ciasto miało być bezmleczne, można zastąpić masłem)
pół szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
3 kopiaste łyżki kawy INKA
8 łyżek ciepłej wody
100g gorzkiej czekolady
3 jaja
220g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

wiórki kokosowe do posypania


W garnku rozpuścić margarynę dodać do niej cukier, cukier wanilinowy i kawę INKA. Podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Wyłączyć palnik, dodać 8 łyżek wody  i wrzucić połamaną czekoladę. Mieszać, aż czekolada się rozpuści. Odłożyć pół szklanki na polewę. Odstawić masę do przestudzenia.
Następnie dodać żółtka i wymieszać łyżką, białka odstawić do ubicia.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej, wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z ciastem za pomocą szpatułki.
Piec 10 minut w temp. 150 stopni, następnie 35 minut w temp. 170 stopni.
Ciasto piekłam w sylikonowej formie do babki. Używając zwykłej formy trzeba ją uprzednio natłuścić i wysypać bułką tartą.
Po przestudzeniu ciasta w formie polać odłożoną wcześniej polewą i posypać wiórkami.

Smacznego!

Trochę inne gofry. Bezmleczne.

Moja mała córeczka nie je nabiału. W poszukiwaniu podwieczorkowych receptur bezmlecznych powstały takie oto gofry. Bezpośrednio po upieczeniu są bardzo chrupiące, potem trochę miękną, ale nie tracą uroku. W małych paszczach znikały w oka mgnieniu :)




Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki gryczanej
2 szklanki wody (można użyć mleka roślinnego lub soku jabłkowego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju roślinnego
2 jajka
3 łyżki cukru trzcinowego
szczypta soli
szczypta kurkumy


Oddzielić żółtka od białek. Do miski wsypać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka i cukier i zmiksować. Dodać po szczypcie soli i kurkumy, wlać olej i krótko zmiksować. Z białek ubić pianę i wmieszać w ciasto gofrowe.
Piec w gofrownicy nasmarowanej tłuszczem.
Podawać z ulubionym dżemem, owocami, cukrem pudrem...
Smacznego!

Zupa krem groszkowa.

Smaczna i sycąca zupa krem. Moje dzieci się nią zajadały. A i mąż nie pogardził ;)
Matki przemytniczki najdoskonalszej kaszy jaglanej mogą ją zmiksować razem z warzywami dla niepoznaki :)





Składniki:

2 małe marchewki
1 pietruszka
1 niewielka cebula
pół łodygi pora
ząbek czosnku zgnieciony
ok. 300g mrożonego groszku
2 ziemniaki
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
suszony tymianek
suszony lubczyk
szczypta kurkumy
plasterek świeżego imbiru posiekany

do podania kasza jaglana gotowana na sypko
grzanki z domowego chleba
śmietana

Marchew, pietruszkę i ziemniaki pokroić w kostkę, pora w półplasterki, a cebulę z grubsza posiekać.
W garnku zagotować ok 1,5 litra wody. Na wrzątek wrzucić wszystkie pokrojone warzywa, dodać czosnek, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, szczyptę soli i pieprzu. Gotować 10 minut, po czym dodać groszek, po szczypcie suszonego tymianku, lubczyku i kurkumy oraz posiekany imbir. Gotować do miękkości warzyw ok. 15-20 minut.
Wyłowić z garnka liście laurowe i ziele angielskie. Zupę zmiksować na krem. Dosmaczyć solą i pieprzem.
Podawać z łyżką kaszy lub grzankami. Albo jednym i drugim.
Mąż nie szczędził sobie kleksa gęstej śmietany.
Smacznego!

Smoothie.

Bombowe drugie śniadanie.

1 banan
4 mandarynki
2 liście jarmużu
3 kopiaste łyżki kaszy jaglanej ugotowanej na sypko (opcjonalnie)
4 łyżki jogurtu naturalnego



Składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
Z podanych składników otrzymamy 2 porcje koktajlu.
Smacznego!

Krajanka z porzeczką.

Porzeczkowe szaleństwo trwa! Proponuję ciasto łatwe i naprawdę smaczne. Wykonanie zajmuje bardzo niewiele czasu, szczególnie jeśli w lodówce czeka zrobione wcześniej kruche ciasto.






Krajanka z czarną porzeczką.


1/2 porcji kruchego ciasta z tego przepisu
400-450g czarnych porzeczek
2 łyżki bułki tartej
60g masła
60g mąki pszennej
60g płatków owsianych
60 g cukru

Piekarnik nastawić na 170st.C. Z masła, mąki, płatków owsianych i cukru zrobić kruszonkę.
Kwadratową blaszkę o boku 24cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wylepić formę ciastem, robiąc niewysoki brzeg. Piec ciasto na lekko złoty kolor przez ok. 15 minut.
Wyjąć ciasto z piekarnika i posypać bułką tartą. Na wierzch wyłożyć porzeczki i przykryć kruszonką. Zapiekać 25 minut w temp. 190st.C.
Smacznego!

Muffinki z malinami.

Mimo upałów zdecydowałam się na włączenie piekarnika. Wybór padł na muffinki.
Zawsze staram się przemycić trochę "zdrowia" do muffinków. Tym razem jest to dodatek zarodków pszennych i mąki razowej.
Oczywiście muffiny są z czekoladowymi dropsami, gdyż mój synek innych nie uznaje, a był on współtwórcą :)




Muffinki z malinami.


szklanka mąki pszennej
pół szklanki mąki pszennej razowej (użyłam Melwit)
pół szklanki zarodków pszennych
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody
1/3 szklanki cukru

szklanka jogurtu naturalnego
2 jajka
1/3 szklanki oleju

maliny
2 garście czekoladowych groszków

W jednej misce wymieszać suche składniki. W drugiej składniki mokre. Wsypać suche do mokrych. Dodać czekoladowe groszki. Wymieszać krótko do połączenia składników.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Napełniać zagłębienia. W każdą muffinkę wcisnąć 3-4 maliny.
Piec 20 minut w temp. 180st.C. Studzić na kuchennej kratce.
Smacznego!